Буково является хорошим источником клетчатки, фолиевой кислоты, витаминов А, С, В6, К и марганца. Потому что буково происходит из перца, содержит лютеин, зеаксантин, бета-каротин и ликопин. Используется в квашеной капусте, рекомендуется для рубцов и в основном для супов, рагу и жаркого. Идеально подходит для фасолевых супов и соусов, также используется для желтого сыра, для более острого вкуса.